Cómo identificar si un alimento ultraprocesado es saludable o no
Conoce el nuevo método que te permitirá evaluar fácilmente si un alimento procesado es adecuado para tu dieta.
En un mundo donde los productos alimenticios procesados dominan las góndolas de los supermercados, es esencial saber distinguir entre aquellos que realmente benefician nuestra salud y los que no. Green Food Makers, una productora de alimentos y bebidas saludables, ha desarrollado un método llamado “AIRE” para ayudar a los consumidores a identificar cuándo un alimento procesado es saludable.
Análisis “AIRE” para Identificar Alimentos Saludables
El análisis AIRE se enfoca en cuatro aspectos clave que cualquier consumidor puede verificar en las etiquetas nutricionales:
- Atención a las Calorías y las Grasas
- Identificar las Porciones
- Revisar la Lista de Ingredientes
- Entender los Porcentajes de Valores Diarios
Atención a las Calorías y las Grasas
Las calorías y las grasas son componentes esenciales en nuestra dieta, pero es crucial saber diferenciarlas. Las grasas, por ejemplo, pueden ser buenas o malas. Los ácidos grasos omega-3 son beneficiosos, mientras que las grasas trans y saturadas deben evitarse. La cantidad de calorías indicada en una etiqueta refleja el valor energético de una porción del alimento, calculada en base a una dieta diaria de 2,000 calorías. Sin embargo, estas necesidades varían según la edad, el sexo, la condición fisiológica y el nivel de actividad física de cada persona. Es importante considerar qué tipo de grasas están presentes. Por ejemplo, las bebidas vegetales de almendras pueden tener más grasas, pero son grasas saludables provenientes del fruto.
Identificar las Porciones
Conocer el tamaño de la porción es fundamental para entender cuántos nutrientes se consumen realmente. Las porciones suelen ser confusas, y muchos productos envasados contienen más de una porción. Si se consume el doble de la porción indicada, se ingiere el doble de calorías y nutrientes. Por ejemplo, no es lo mismo una porción de una cucharada que una de 100 gramos o una taza de 200 ml.
Revisar la Lista de Ingredientes
La lista de ingredientes en las etiquetas se ordena de mayor a menor cantidad. Si los ingredientes son difíciles de pronunciar o tienen números y letras, probablemente se trate de un alimento ultraprocesado. Es recomendable evitar productos con azúcares añadidos, que pueden aparecer bajo diferentes nombres como jarabe de maíz, dextrosa, sacarosa, entre otros. También es importante limitar el consumo de sodio, ya que la Organización Mundial de la Salud recomienda menos de 2,000 mg de sodio al día.
Entender los Porcentajes de Valores Diarios
El porcentaje de valor diario (%VD) indica cuánto de un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. Un valor de 5% o menos es bajo, mientras que un 20% o más es alto. Esta información es clave para elegir productos que se alineen con nuestras necesidades nutricionales.
“La información en los envases de alimentos es poco leída, ya que solo 3 de cada 10 personas mayores de 13 años revisa la tabla nutricional” concluye Federico Angelinetti, socio y co-founder de Green Food Makers.