Receta de puré mixto de papa y calabaza casero: el secreto para sumar sabor y color sin gastar de más
La receta de puré mixto de papa y calabaza combina suavidad y dulzor en una guarnición cremosa, rápida y económica.
La receta de puré mixto de papa y calabaza es una de esas preparaciones que nunca falla. No suele ocupar el centro del plato, pero tiene la capacidad de elevar cualquier comida. Su textura cremosa, su color cálido y el equilibrio entre la suavidad de la papa y el dulzor natural de la calabaza lo convierten en un clásico infaltable en la cocina casera.
En la mesa familiar, este puré acompaña milanesas, bifes a la plancha o forma parte de un tradicional pastel de carne. Es rendidor, económico y fácil de preparar. Y, sobre todo, reconfortante.
Un clásico que suma sabor y color
El puré mixto no es solo una variante del puré tradicional. Es una combinación estratégica. La papa aporta cremosidad y cuerpo. La calabaza, dulzor y un tono anaranjado que vuelve el plato más atractivo.
La mezcla logra un equilibrio perfecto. No resulta empalagoso ni pesado. Es suave, aireado y versátil.
Además, permite incorporar más vegetales en la alimentación diaria sin que el sabor pierda familiaridad. Por eso es una opción ideal tanto para adultos como para niños.
Ingredientes simples y económicos
La receta de puré mixto de papa y calabaza requiere pocos ingredientes. Todos accesibles y fáciles de conseguir.
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 300 gramos de calabaza (pelada y en cubos)
- 1 cucharada grande de manteca
- ½ taza de leche tibia (aproximadamente)
- Sal a gusto
- Pimienta y nuez moscada (opcional)
La proporción puede ajustarse según preferencia. Si se desea un sabor más dulce, se puede aumentar la cantidad de calabaza. Si se busca mayor consistencia, se puede priorizar la papa.
Cómo hacer puré mixto de papa y calabaza, paso a paso
La preparación es sencilla y rápida. No requiere técnicas complejas.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos.
- Pelar y cortar la calabaza en trozos similares para asegurar una cocción pareja.
- Colocar ambos vegetales en una olla con agua fría y una pizca de sal.
- Llevar a hervor y cocinar durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien tiernos.
- Escurrir completamente el agua. Este paso es clave para lograr buena textura.
- Pisar las papas y la calabaza juntas mientras aún estén calientes.
- Incorporar la manteca y mezclar hasta que se funda.
- Agregar la leche tibia de a poco, hasta obtener una textura lisa y aireada.
- Rectificar sal y sumar pimienta o nuez moscada si se desea.
El resultado será un puré cremoso, suave y con un leve dulzor natural.
Tiempo de preparación
Total estimado: 35 minutos.
- Preparación y corte: 10 minutos.
- Cocción: 20 a 25 minutos.
- Pisado y mezcla final: 5 minutos.
Es una receta ideal para resolver una comida rápida sin resignar calidad.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones como guarnición.
Si se utiliza como base para un pastel de carne u otra preparación, puede extenderse aún más.
Valor nutricional estimado por porción
Los valores son aproximados y pueden variar según cantidades exactas y tipo de ingredientes utilizados.
En promedio, cada porción aporta:
- Entre 180 y 220 calorías
- Hidratos de carbono complejos provenientes de la papa
- Fibra y betacarotenos aportados por la calabaza
- Pequeña cantidad de grasas según el uso de manteca y leche
La calabaza es rica en vitamina A y antioxidantes, mientras que la papa aporta energía y sensación de saciedad.
Si se desea una versión más liviana, puede reemplazarse la manteca por un chorrito de aceite de oliva y utilizar leche descremada o bebida vegetal.
Cómo conservar el puré mixto
Una de las ventajas de esta preparación es que se conserva bien.
En heladera, puede mantenerse hasta 3 días en recipiente hermético.
También se puede freezar hasta 1 mes. Es posible que la textura cambie levemente al descongelar. Para recuperar cremosidad, se recomienda recalentar agregando un pequeño chorrito de leche y mezclar bien.
Es importante enfriar completamente antes de guardar.
Consejos para que quede más cremoso
Algunos detalles marcan la diferencia:
- No agregar demasiada leche de golpe. Incorporarla gradualmente.
- Pisar mientras los vegetales estén calientes para lograr mejor integración.
- Evitar procesadora eléctrica, ya que puede volverlo gomoso.
- Agregar una pizca de nuez moscada para realzar el sabor.
Si se busca una textura aún más aireada, se puede batir suavemente con cuchara de madera al final.
Por qué sigue siendo una guarnición infalible
La receta de puré mixto de papa y calabaza se mantiene vigente por varias razones:
- Es económica.
- Es fácil de hacer.
- Combina con carnes, pollo, pescado o vegetales.
- Aporta color y suavidad al plato.
En días fríos, funciona como acompañamiento ideal. En comidas más livianas, puede ser protagonista junto a una ensalada.
Su simpleza es su fortaleza.
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