Receta: Cookies de coco y limón

Sencillas, rápidas y deliciosas.

Sofia Terminiello, pastelera de La Mia Pasticceria, nos comparte esta receta súper sencilla para realizar unas deliciosas cookies de coco y limón.

Ingredientes:

• 125 gr. manteca pomada.
• ralladura de 1 limón.
• 200 gr. azúcar.
• 1 huevo.
• 80 gr. coco rallado.
• 1 cda. jugo limón.
• 275 gr. harina 0000

Elaboración:

1. Batir en un bowl la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón.
2. Incorporar el huevo y batir hasta que quede una crema homogenea.
3. Incorporar el coco, la harina y el jugo de limón.
4. Por último poner en una placa enmantecada y enharinada, con la ayuda de una cuchara de mezcla.
5. Llevar a horno previamente precalentado a 170 grados hasta que esten los bordes dorados y se despeguen de la placa.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar con un rico mate o café!

Tip: podes hacer varias y congelar la masa ya porcionada en el freezer o guardar las cookies ya cocidas en un tupper hermético.

La Mia Pasticceria
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