Receta: Cheesecake sin azúcar

Un postre saludable que deleitará tu paladar.
Un postre saludable que deleitará tu paladar.

Esta receta de cheesecake sin azúcar es adecuada para personas que desean disfrutar de un postre sin azúcar agregada y es apta para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o controlan su consumo de azúcar.

Ingredientes

Para la base:

Receta: Mermelada de frutilla sin azúcar
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Receta: Mermelada de frutilla sin azúcar

  • 1 1/2 tazas de galletas integrales sin azúcar.
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida (puedes usar mantequilla sin sal o margarina sin azúcar).

Para el relleno:

  • 680 g de queso crema bajo en grasa.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1/2 taza de yogur griego sin azúcar.
  • 2 cucharadas de harina de almendras o harina de coco.
  • Edulcorante sin calorías al gusto (puedes usar stevia, eritritol o sucralosa).

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa un molde desmontable para pastel de aproximadamente 22-23 cm (9 pulgadas) de diámetro.

  2. En un tazón, mezcla las galletas integrales trituradas y la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para pastel, creando la base de tu cheesecake sin azúcar.

  3. En otro tazón, bate el queso crema hasta que esté suave.

  4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

  5. Incorpora el extracto de vainilla, el yogur griego y la harina de almendras (o harina de coco). Mezcla bien.

  6. Endulza la mezcla al gusto con el edulcorante sin calorías. La cantidad de edulcorante necesaria puede variar según tus preferencias personales, así que comienza con una pequeña cantidad y ajusta según sea necesario.

  7. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas sin azúcar.

  8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el cheesecake esté firme en el centro.

  9. Apaga el horno y deja el cheesecake en el horno apagado durante unos 30 minutos adicionales para evitar que se agriete al enfriar.

  10. Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche antes de desmoldar y servir.

  11. Puedes decorar tu cheesecake sin azúcar con frutas frescas o una salsa sin azúcar antes de servir.

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Redacción Vida Positiva