En el país que se jacta tener la mejor carne del planeta, no sólo las vacas están más flacas sino también los bolsillos de los argentinos. El 'nos juntamos a comer un asado' se convirtió en una frase pronunciada por unos pocos. En el 2010 la carne subió un 70 por ciento y en lo que va de este año ya lleva un aumento del 23 por ciento. El alcance del plan 'Carne para todos', y los costos de preparar el clásico asado argentino.
Para comprender un poco mejor, Argentina era el país de mayor nivel de consumo per cápita de carne vacuna en todo el mundo y hoy en día se encuentra en su nivel más bajo de los últimos 10 años, según los datos aportados por el Centro de la Industria y Comercio de la Carne de la República Argentina (CICCRA) ¿Cuál es la razón? Las causas, lamentablemente, no son a raíz de una toma de conciencia acerca de compensar la dieta con alimentos más saludables sino el aumento excesivo de precios. En la actualidad, el valor de este producto en los supermercados se acerca prácticamente a los índices de precios vigentes en las monedas correspondientes a Brasil o Uruguay.
¿Cuál es la respuesta oficial? La reacción ante la imposibilidad de los argentinos a poder adquirir uno de los alimentos primordiales para la canasta básica fue 'Carne para todos'. El plan propone diversos cortes de carne a precio fijo. La cantidad fijada fue de 10 mil kilos que se venderían en el mercado diariamente. Pero, en números el alcance del proyecto es de 0,15 por ciento del consumo total del país.
Es decir, los productos promovidos y difundidos por el gobierno son prácticamente una utopía lejana. Con una carne para todos que no está en ninguna parte, la reacción popular fue la sustitución de la carne vacuna por el pollo. Entre los meses de enero a marzo, el precio promedio de un kilo de carne de vaca equiparó casi a tres kilos de pollo, lo que hizo elevar el nivel de la faena avícola para consumo interno, por encima de las 100 mil aves, según los datos aportados por el Ministerio de Agricultura de la Nación.
Por ejemplo, el kilo de asado de ternera en abril del año pasado costaba 28,90 y ahora el precio es de 40,59. Durante el mismo periodo, el kilo de paleta pasó de los 22,90 a los 41,69 pesos.
Entonces, si en la actualidad tenemos la idea de comer un asado, ¿cuál sería el costo del mismo? La norma popular para calcular la cantidad de consumo por persona es, en general, medio kilo por invitado. Si realizamos un asado sin grandes pretensiones, los costos por kg son los siguientes: Asado de tira, 40.59; Vacío, 52. 26; Chorizo 39.50; Morcilla 28.31: Provoleta por 2 unidades 37.70. Estos precios pertenecen a una cadena de supermercados, concurrida por la mayoría de los argentinos en todo el país, Entonces, si calculamos una comida para 4 personas, con los cortes mencionados, el costo sería de unos 396.72 pesos sólo de carne vacuna, restarían el carbón, las bebidas y las verduras, entre otros productos.
Allá lejos y hace tiempo quedó aquel entrañable olor de los asaditos cuando se pasaba por la esquina de una obra en construcción. Ahora el asado no tiene carne para todos, un lujo para pocos.
Por Eugenia Plano | www.vidapositiva.com
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